100 g getrocknete Tomaten (in Öl)
300 g breite Bandnudeln
Salz
600 g frische Steinpilze
150 g rote Zwiebeln
1 großes Bund Rauke
60 g Parmesan (im Stück)
3 El Olivenöl
Pfeffer

Tomaten abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bißfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.

Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen, halbieren und in Spalten schneiden. Rauke verlesen, waschen und trockenschleudern. Große Blätter halbieren. Tomaten würfeln. Parmesan zerkrümeln oder raffeln.

Tomatenöl und Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Steinpilze darin unter gelegentlichem Wenden 6 Min. braten. Nudeln und Tomaten dazugeben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rauke vorsichtig unterheben. Mit dem Parmesan servieren.