In kochendem Wasser die Tomaten kurz blanchieren, dann abgießen, pellen und halbieren. Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.
Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch bei mäßiger
Hitze anbraten. Dann die Tomaten zugeben, die Hitze erhöhen, salzen, pfeffern und ca. zehn Minuten köcheln, bis die Tomaten zerkocht sind.
Zu der Tomatensoße gehackten Oregano und Petersilie geben. Die Rigatoni in reichlich sprudelndem Salzwasser al dente kochen und abgießen. Nudeln in den Topf mit Soße geben und gründlich umrühren.
