1. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem, leicht gesalzenem Wasser bissfest garen.
2. Inzwischen Zwiebeln, Paprikastreifen, Knoblauch, Chili und Schinken im heißen Öl andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Nach ca. 5 Min. Tomatenmark und Tomaten samt Flüssigkeit dazugeben. Rotwein ebenfalls angießen und alles bei milder Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen.
3. Nudeln abgießen, mit der Sauce anrichten. Nach Wunsch mit Basilikumstreifen garniert servieren.
