Die Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen, dabei entkernen und die weiße Haut entfernen. Paprika kleinwürfeln, die Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Knoblauchzehen abziehen und hacken.
Die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und das Hackfleisch mit den Zwiebeln darin krümelig braten. Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer würzen und Tomaten sowie Paprika dazugeben. Die Fleischbrühe angießen und alles ca. 10 Min. leise köcheln lassen, nochmals abschmecken. Mit den abgetropften Nudeln mischen. Auf Tellern anrichten, nach Belieben mit Petersilienblättchen garniert servieren.
