80 g Bärlauchblätter
80 g Haselnusskerne
150 ml Olivenöl
40 g frisch geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
350 g Bandnudeln

Bärlauchblätter abbrausen, trocken schütteln, fein hacken.  Haselnusskerne ohne Fettzugabe rösten, bis die Haut abblättert. Nüsse etwas abkühlen lassen, Schalen abrubbeln. Nüsse mit dem Bärlauch pürieren, nach und nach Olivenöl dazugeben. Frisch geriebenen Parmesan unterrühren, salzen, pfeffern. Bandnudeln in Salzwasser bissfest garen, abgießen, mit dem Pesto vermengen. Nach Wunsch mit gehackten Haselnusskernen bestreuen.