Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Abgießen. Tomaten überbrühen, kurz ziehen lassen, abgießen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Zwiebeln abziehen, hacken und im heißen Öl andünsten. Tomatenmark einrühren, kurz andünsten. Brühe dazugeben, mit Thymian, Oregano. Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ca. 15 Min. köcheln lassen. Tomaten zufügen, Soße vom Herd nehmen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Nudeln mit der Soße und 100 g Käse vermengen, in eine gefettete Auflaufform geben. Mit den restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Min. gratinieren. Nach Wunsch mit Thymianzweigen garnieren.
