1. Paprikastreifen, Tomatenmark und Puderzucker kurz im heißen Öl andünsten, mit den Dosentomaten ablöschen. Tomaten mit einer Gabel grob zerdrücken. Die Dose mit ca. 100 ml Wasser ausschwenken und dieses ebenfalls zugießen. Sauce bei milder Hitze zugedeckt ca. 40 Min. köcheln lassen. Dabei immer wieder gut umrühren.
2. Sardellenfilets abbrausen, trockentupfen, hacken und mit den Pasta-Kräutern zur Sauce geben. Sauce noch ca. 10 Min. garen.
3. Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen, abgießen und dabei 50 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln mit dem aufgefangenen Nudelwasser zur Sauce geben, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Butter einrühren. Pasta in vorgewärmte Tellern geben, nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren.
