Fleisch in dünne Streifen schneiden. Zucchini putzen, längs halbieren. Quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten putzen, halbieren.
Zwiebel längs halbieren, in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Paprika putzen, längs halbieren, entkernen. Paprika in Streifen schneiden.
Zwiebel, Paprika und Knoblauch in 3 EL heißem Olivenöl 2-3 Minuten anschwitzen. Zucchini zufügen, kurz mitschwitzen. 75 ml Wasser angießen. Würzen. Zugedeckt 5 Minuten garen. Tomaten zugeben, 2 Minuten mitgaren.
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. In einer Pfanne Fleischstreifen unter Rühren in 1 EL heißem Öl 2-3 Minuten kräftig anbraten. Würzen. Abschmecken. Nudeln abgiessen, abtropfen lassen. Mit Gemüse und Fleisch mischen. Mit Oregano bestreuen.
