Champignons putzen. Je nach Größe halbieren oder vierteln. Öl erhitzen. Pilze darin anbraten. Thymianblättchen abzupfen und zu den Champignons geben.
Lauchzwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden. Ebenfalls zu den Pilzen geben. Kurz mitdünsten. Salzen und pfeffern.
Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen, abtropfen lassen.
Nudeln mit den Pilzen vermischen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Nach Belieben mit Parmesan und etwas Thymian bestreut servieren.
