450 g Nudeln (z. B. Penne)
100 g Kerrygold Original Irische Butter
4 EL Olivenöl
200 g Blattspinat
350 g frische Champignons
2 EL Mehl
500 g Milch
300 ml Creme fraiche
Salz
schwarzer Pfeffer
100 g Gorgonzola (Camembert mit Blauschimme!)
150 g geriebener Kerrygold Original Irischer Käse mild-würzig
100 g Camembert, klein geschnitten
Butter für die Form

Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. In einer Pfanne 25 g Butter und die Hälfte Olivenöl erhitzen. Spinat darin 2-4 Minuten anbraten. In ein Sieb geben, etwas abkühlen lassen, ausdrücken.

25 g Butter im Bratfett schmelzen. Pilze ca. 2 Minuten darin anbraten. In einem Topf restliche Butter, Mehl und Milch aufkochen lassen. 5-10 Minuten köcheln. Creme fraiche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Käsesorten mischen. Nudeln, Gemüse und zwei Drittel des Käse in die Soße geben, pikant abschmecken. In eine gefettete Form geben. Mit Rest-Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 190° C/Umluft: 170° C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.