Kürbisfruchtfleisch grob raspeln. Zwiebel fein würfeln. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit in einem Topf Keimöl erhitzen. Kürbis und Zwiebeln zugeben, fast weich dünsten. Joghurt und Packungsinhalt Sauce Hollandaise gut verrühren. Unter den Kürbis heben. Erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
Nudeln und Soße in einer vorgewärmten Schüssel mischen. Auf Tellern verteilen. Kürbis- oder Sonnenblumenkerne darüberstreuen. Etwas Kürbiskernöl daraufträufeln und sofort servieren.
