400 g Tagliatelle (breite Bandnudeln)
Salz
je 100 g Parmaschinken und gekochter Schinken
80 g Butter
125 ml Schlagsahne
100 g geriebener Parmesan
abgeriebene Muskatnuss
Pfeffer
je 1 EL gehackte Petersilie und Schnittlauchröllchen

In einem Topf Tagliatelle mit reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen. Warm stellen.

Beide Schinkensorten in feine Würfel schneiden. In heißer Butter anbraten. Sahne angießen. Hälfte vom Parmesan unterziehen. Mit Muskat würzen, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Soße mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken.

Soße unter die Nudeln heben. Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit restlichem Parmesan und Kräutern bestreut servieren.