80 g Schalotten
100 g Staudensellerie (mit Grün)
400 g frisches Thunfischfilet
l Dose Thunfisch (in Lake, l50 g)
60 g Kapern
40 g Butter
50 ml Weißwein (trocken)
300 ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer (a. d. Mühle)
l Tl Speisestärke
500 g Tagliatelle (feine Bandnudeln)
1-2 El Öl
1-2 El Zitronensaft

1. Schalotten pellen und würfeln. Staudensellerie putzen, die Fäden abziehen und die Stangen feinwürfeln. Grün zum Garnieren beiseite stellen. Fischfilet in 1 1/2 cm große Würfel schneiden. Eingelegten Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Kapern abtropfen lassen (4-5 El Kapernwasser auffangen).

2. Butter erhitzen, Schalotten und Sellerie darin hell anschwitzen. Mit Wein und dem Kapernwasser ablöschen und einkochen lassen. Sahne, eingelegten Thunfisch und Kapern dazugeben, salzen, pfeffern und 5-10 Minuten sanft einkochen lassen. Mit Speisestärke, in kaltem Wasser angerührt, binden.

3. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

4. Inzwischen Thunfischwürfel salzen und pfeffern. Öl in einer Planne erhitzen, die Würfel darin rundum anbraten, in die Sauce geben und 2-3 Minuten darin ziehen lassen. Zuletzt die Sauce mit dem Zitronensaft würzen und das Selleriegrün darüberstreuen.

5. Die Nudeln abgießen und sofort mit der Thunfischsauce servieren