1. Schalotten und Knoblauch abziehen und beides sehr fein würfeln. Chilischote putzen, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Chiliringe zugeben. Rucola putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
3. Bandrudeln abgießen, abtropfen lassen und kiirz in Olivenöl schwenken. Salamischeiben und Rucola untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Den Parmesan hobeln, auf die Nudeln geben und alles sofort servieren.
