400 g Tagliatelle verde (grüne Bandnudeln)
Salz
2 Knoblauchzehen
80 g Walnusskerne
15 g Pinienkerne
70 ml Olivenöl extra vergine
70 g Schlagsahne
3-4 EL geriebener Pecorino
Pfeffer

1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Knoblauch abziehen und hacken. Nüsse ebenfalls hacken. Alles in eine hohe Schüssel geben, das Olivenöl zufügen und mit dem Stabmixer fein pürieren.

2. Sahne und Pecorino unterrühren. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen.
Walnuss-Soße mit den Nudeln mischen und sofort servieren.