1. Blattspinat auftauen lassen. Fleisch in dünne, längliche Streifen schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
2. Spinat ausdrücken. Olivenöl erhitzen. Fleisch darin braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen. Spinat im Bratfond dünsten. Knoblauch abziehen und dazupressen. Pastasoße und Mascarpone zufügen und erhitzen.
3. Nudeln abgießen, abtropfen lasen und mit dem Fleisch unter die Soße mischen. Mit Pinienkernen bestreut servieren.
