300 g Penne
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein geschnitten
600 g Kürbisfleisch, in kleine Würfel geschnitten (Muskat)
Salz und Pfeffer
50 g Kürbiskerne, geröstet
3 EL Kernöl

Reichlich Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Penne hineingeben und al dente kochen.

In einer Kasserolle das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel kurz anrösten, das in Würfel geschnittene Kürbisfleisch dazugeben und knackig dünsten.

Die Penne abseihen, zum Kürbis geben, gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und auf vorgewärmten Suppentellern anrichten.

Mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen und jede Portion mit 1 EL Kürbiskernöl übergießen.