Penne rigate in reichlich kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten bißfest garen. Abgießen, auf einem Sieb abtropfen lassen. Lauchzwiebeln und Peperoni waschen, putzen, Zwiebeln in Ringe schneiden, Peperoni fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebeln und Peperoni darin anschwitzen. Passierte Tomaten zufügen, etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek scharf abschmecken. Sardinen waschen, trockentupfen. Limette halbieren, 1 Hälfte auspressen, die andere vierteln. Sardinen mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen, in wenig Mehl wenden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Sardinen darin braten. Mit Penne und Sauce auf Tellern anrichten, mit Limettenspalten garnieren.
