Brunnenkresseblättchen von den Stielen zupfen, waschen, putzen und trockenschleudern. Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Inzwischen die Tomaten in Streifen schneiden, das Öl aufbewahren. Tomaten und durchgepressten Knoblauch in 4 El Tomatenöl und dem Olivenöl andünsten. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann sofort in einer großen, vorgewärmten Schüssel mit der Brunnenkresse, den Tomaten mit dem Öl, Salz und Pfeffer mischen. Käse darüberhobeln, sofort servieren.
