l. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser mit dem Öl bißfest garen.
2. Die Möhren schälen, putzen und in feine Streifen schneiden oder mit der Küchenmaschine raspeln.
3. Die Sardellenfilets kalt abbrausen, damit sie etwas milder schmecken, und fein hacken, Möh-renraspel in heißer Butter unter Wenden 5 Min. dünsten. Den Fisch dazugeben. Mit reichlich Pfeffer würzen.
4. Die Petersilie waschen und trockenschütteln. Die Blällchen von den Stielen zupfen und zerkleinern. Etwa die Hälfte mit den Möhren vermengen.
5. Die Nudeln abgießen, nicht abtropfen lassen.sondern sofort mit der Möhrensoße mischen. Vor dem Servieren mit restlicher Petersilie bestreuen.
