1. Speck in feine Streifen schneiden. Pilze putzen, abbrausen, in Scheiben schneiden.
2. Tomaten häuten. Fruchtfleisch fein würfeln. Knoblauch abziehen, in feine Scheiben schneiden.
3. Nudeln in reichlich Salzwasser mit einigen Tropfen Öl bißfest kochen. Abgießen, abtropfen lassen.
4. Inzwischen in großer Pfanne Butter erhitzen, Speck und Knoblauch darin anbraten. Pilze zufügen und unter Rühren 5-6 Min. schmoren. Tomaten und ganze Chilischoten zufügen. Mit Salz abschmecken.
Zugedeckt 15 Min köcheln lassen.
5. Chili entfernen. Nudlen unter die Sauce heben. Basilikumblätter waschen, trocknen, damit die Penne garnieren. Nudeln in der Pfanne servieren. Dazu den geriebenen Parmesan reichen.
