100 g durchwachsener Speck
400 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
2 EL Butter
Salz, Pfeffer
400 g Penne (kurze Röhrennudeln)
1 EL Öl
1/2 Bund Basilikum
50 g geriebener Parmesan

1. Speck feinstreifig schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen, heiß überbrühen, häuten und würfeln.

2. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Chilischoten putzen und abbrausen.

3. Speck und Knoblauch in heißer Butter 5 Min. braten. Tomatenwürfel und ganze Chilischoten zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 15 Min. sanft köcheln lassen.

4. Nudeln mit Öl in reichlich Salzwasser bißfest garen. Basilikum abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, feinstreifig schneiden.

5. Penne abgießen, mit Chilisoße anrichten und mit Basilikum und Parmesan bestreuen.