Das Hähnchenbrustfilet abbrausen und trockentupfen, 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin je Seite ca. 5 Min, braten. Dann salzen und pfeffern. Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.
Die Zuckerschoten waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Zuckerschoten mit den Kirschtomaten im restlichen Olivenöl 2-3 Min. braten. Salzen und pfeffern.
Nudeln in ein Sieb abgießen - dabei ca. 1 Tasse Nudelkochwasser abnehmen -, abtropfen lassen und mit dem Gemüse mischen. Bei Bedarf noch etwas Nudelkochwasser untermengen. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stückeschneiden, mit den Nudeln mischen und sofort servieren.
