Den Spinat verlesen, abbrausen und kleinschneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen abziehen. Beides grob hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch zufügen, andünsten. Die Brühe und die Milch angießen. Den Roquefort grob zerbröseln und einrühren. Alles ca. 15 Min. köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.
Die Roquefortsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spinat unterheben und kurz durchziehen lassen.
Die Tagliatelle abgießen, abtropfen lassen. Mit der Roquefortsoße mischen, auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Zubereitung ca 15 Min,Garen: ca. 15 Minuten Pro Person ca. 515 kcal, E: 22 g, F: 15 g, KH: 72 g
