Zuckerschoten putzen, schräg in Streifen schneiden und 3 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. Bacon fein würfeln, im Öl knusprig braten und abtropfen lassen. Zwiebel würfeln, im Bratfett andünsten. Tomaten zugeben, bei mittlerer Hitze 10 Minuten einkochen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zuckerschoten zugeben, 3-4 Minuten erwärmen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abtropfen lassen. Mit Sauce, Speck und Parmesan servieren.
Zubereitungszeit 30 Minuten Pro Portion 20 g E, 18 g F, 72 g KH = 537 kcal (2248 kJ)
