1. Die Meeresfrüchte kalt abspülen und gründlich abtropfen
lassen. Von den Zwiebeln harte Röhren und Wurzeln abschneiden, dann
in Scheibchen schneiden. Den Knoblauch schälen und klein würfeln.
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, kurz stehen lassen,
kalt abschrecken und häuten, in Stückchen schneiden. Dabei die
Stielansätze entfernen. Anschließend den Elektroofen auf 225 Grad
vorheizen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin
glasig braten. Die Tomaten dazugeben und bei Mittelhitze etwa 2-3
Minuten dünsten. Petersilie und Basilikum waschen, das Wasser
abschütteln. Die Blättchen hacken, unter die Tomaten mischen.
Zugedeckt 5 Minuten dünsten, einmal umrühren. Diese Sauce salzen und
pfeffern und noch l Minute weiterdünsten.
3. In der Zwischenzeit in einem großen Topf reichlich Wasser mit l
EL Salz aufkochen und die Nudeln hineingeben. Die Nudeln nach
Packungsangabe in 10-12 Minuten bißfest garen.
4. Meeresfrüchte in die Sauce geben und darin 8-10 Minuten köcheln
lassen. Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, entfernen. Die
fertig gegarten Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen.
5. Das Pergamentpapierauf ein großes Backblech legen und mit
Olivenöl einpinseln. Abwechselnd Nudeln und Meeresfrüchte mit Sauce
daraufgeben und mit dem Wein beträufeln. Das Papier oben gut
verschließen, auf dem Blech in Backofenmitte 12-13 Minuten garen
(Gas: Stufe 4). Fertiges Gericht als Päckchen auf einer vorgewärmten
Platte servieren, das Papier erst kurz vorher öffnen.
