350 g Penne
Salz
2 EL Butter
2 rote Paprikaschoten, in Streifen
2 Schalotten, gewürfelt
2 kleine rote Chilischoten, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, in dünnen Scheiben
125 ml Fleischbrühe
1 EL Estragonessig
125 ml Weißwein
1 TL Kastanienhonig
1 Bund Petersilie, gehackt
2 Fleischtomaten, gewürfelt
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. Cayennepfeffer

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen.

2. Butter in einer Pfanne erhitzen. Paprika, Schalotten und Chili mit Knoblauch andünsten. Alles mit Brühe, Essig und Weißwein angießen. Dann Honig unterrühren.

3. Petersilie und Tomaten dazugeben. Alles ca. 5 Min ziehen lassen. Sauce noch einmal abschmecken und mit den Nr: servieren.

Zubereitungszeit ca. 20 Min. E 13 g, F 3 g, KH 65 g, kcal 367