Kürbis schälen, halbieren, Kerne und das weiche Innere entfernen. Fruchtfleisch grob raspeln. Zwiebel schälen und würfeln.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen, in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Keimöl in einem Topf erhitzen, Kürbis- und Zwiebelstücke zugeben und fast weich dünsten. Joghurt und Packungsinhalt Sauce Hollandalse light gut verrührt unter die Kürbisraspel heben. Sauce erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Nudeln mit der Sauce in einer vorgewärmten Schüssel mischen. Kürbis- oder Sonnenblumenkerne darüber streuen, mit Kürbiskernöl beträufeln und sofort servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.Pro Portion: ca. 447 kcal/1847 kJ E: 12 g, F: 19 g, KH: 53 g
