Tomaten putzen, halbieren. Schalotten und Knoblauch fein würfeln, Käse abtropfen lassen. Basilikumblättchen abzupfen, fein schneiden.
Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Öl erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Tomaten zufügen, mitdünsten. Abschmecken. Mit etwas Basilikum verfeinern.
Mozzarella unter die Soße heben, kurz erhitzen. Nudeln und Sauce anrichten. Mit Rest-Basilikum und Parmesan bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca 20 min, pro Portion ca 596 kcal, 2495 kJ, 25 g E, 19 g F, 82 g KH
