1. Spinat putzen, mehrmals gründlich waschen, gut abtropfen lassen und fein schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, beides fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin leicht anbraten. Spinat zufügen und zugedeckt 4-5 Min. dünsten, bis er zusammengefallen ist.
2. Frischkäse und Gemüse Bouillon unterrühren und nochmals 2-3 Min. im offenen Topf köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanleitung kochen. Nudeln auf ein Sieb gießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Nudeln in der Soße schwenken und auf tiefen Tellern anrichten. Nach Belieben mit grob gemahlenem Chili bestreuen.
Pro Portion: ca. 399 kcal/ 1675 kl, 19 g EW,12 g F,53 g KH Zubereitungszeit 30 Minuten
