1. Spinat auftauen und inzwischen Tagliatelle in Salzwasser al dente garen.
2. Erdnüsse in einer großen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller beiseite stellen.
3. Zwiebel abziehen und fein schneiden. Knoblauch abziehen, pressen und mit Zwiebeln in einer Pfanne mit heißem Öl glasig dünsten. Spinat, 1 TL Wasser und 3/4 des Käses in die Pfanne geben. Hitze reduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Nudeln und Erdnüsse unter das Spinat-Käse-Gemisch rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tagliatelle auf einem Teller anrichten und mit restlichem Käse bestreut servieren.
Pro Portion: ca. 357 kcal/ 1494 kJ, 19 g EW, 15 g F, 33 g KH Zubereitungszeit ca 25 Min
