Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Abgießen, abtropfen lassen.
Hack, ausgedrücktes Brötchen und Eier verkneten. Zwiebel und Knoblauch hacken. In Butter glasig dünsten. Abkühlen lassen. Unter das Hack kneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Senf würzen. Masse mit Bröseln leicht binden. Bällchen formen, im heißen Fett braten.
Zwiebeln und Knoblauch hacken, im heißen Öl glasig dünsten. Chili putzen, halbieren, entkernen, hacken. Kurz mitdünsten. Tomaten häuten, entkernen, klein schneiden, ebenfalls dazugeben. Kurz mitdünsten. Alles bei geringer Hitze 4-5 Minuten garen. Oregano und Basilikum putzen, fein hacken. Unter das Gemüse rühren. Alles pürieren.
Nudeln und Soße kurz durchschwenken, salzen, pfeffern. Mit den Bällchen anrichten, evtl. mit Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: 720 kcal/3.014 kJ, 49 g E, 30 g F, 63 g KH
