Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Abgießen, abtropfen lassen.
Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Garnelen abtupfen. Estragon putzen, hacken. »Mandarin-Orangen" abtropfen lassen, Saft auffangen.
Öl erhitzen. Garnelen darin anbraten. Mit Brühe, Fond und Mandarinensaft ablöschen. Aufkochen lassen. Lauchzwiebeln und Estragon hinzufügen. Schmand unterrühren. Mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Andicken. Mandarinen hinzufügen. Anrichten. Mit Estragon garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: 655 kcal/2.744 kJ 38 g E, 21 g F, 79 g KH
