Die Rigatoni im Salzwasser mit dem Öl bissfest garen, abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und bereitstellen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel ins Fett geben und glasig schwitzen.
Die Karotten schälen, in feine Streifen schneiden.
den Staudensellerie putzen, waschen, klein schneiden, mit den Karottenstreifen zu den Knoblauchzwiebeln geben und kurz dünsten.
Die Tomaten waschen, vom Strunk befreien, die Tomatenklein schneiden, zum Gemüse geben, die Brühe angießen und einmal aufkochen lassen.
Die Rigationi dazugeben, den geriebenen Parmesankäse einrühren, das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und in eine Auflaufform geben.
Den Auflauf mit dem geriebenen Bel Paese bestreuen und in dem auf 220 Grad vorgeheizten Backofen 10 Minuten überbacken. Den frtigen Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Basilikumblättchen garnieren und sofort servieren.
Vorbereitungszeit ca 30-35 Min, Zubereitungszeit ca 10 Min, pro portion ca 812 kcal, E 49 g, F 41 g, KH 51 g
