Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen.
Melone schälen, halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch würfeln. Knoblauch fein würfeln. Schinken in Streifen schneiden.
Öl erhitzen. Melonenwürfel und Knoblauch hineingeben. Mit Chilipulver würzen und ca 5 Minuten dünsten. Einige Melonenwürfel herausnehmen. Pesto unterrühren. Sauce pürieren. Melonenwürfel wieder dazugeben. Nudeln untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anrichten. Mit Schinken und Parmesan bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, pro Portion ca 682 kcal, 2855 kJ, E 22 g, F 23 g, 94 g KH
