Basilikum putzen. Knoblauch und Basilikum sehr fein hacken und mit den gehackten Walnüssen zu einer geschmeidigen Paste verrühren. Olivenöl und Butter hinzufügen und mit 1 EL geriebenen Parmesan unter das Walnuss-Pesto mischen.
Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Kurz vor dem Servieren den Weißwein unter die Pestomasse rühren, sofort über die Nudeln geben und nach Belieben mit geriebenem Parmesan und geputztem Basilikum bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: 538 kcal/2.256 kJ, 12 g E, 37 g F, 12 g KH
