Porree putzen, quer halbieren, dann längs in Streifen schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Während der letzten 4 Minuten Porreestreifen mitgaren. Abgießen, abtropfen lassen.
Zwiebeln und Chili im Öl anbraten. Currypaste und Mehl einrühren, anschwitzen. Mit Milch ablöschen. Ca. 5 Minuten kochen. Garnelen untermischen, erhitzen. Mit Sojasoße abschmecken.
Nudeln auf 4 tiefe Teller verteilen. Garnelen und Soße darübergeben, Cashewnüsse rösten, daraufstreuen und nach Belieben mit Basilikum garnieren und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: 570 kcal/2.394 kJ, 38 g E, 11 g F, 78 g KH
