Speck in Streifen schneiden. Tomaten abbrausen, putzen und würfeln. Zwiebel sowie Knoblauch abziehen und fein würfeln.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen, abgießen.
Speck, Zwiebel und Knoblauch im Öl anbraten. Tomaten und Erbsen zufügen. Brühe angießen und etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer sowie Zucker würzen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Nudeln unter die Soße heben. In eine Auflaufform füllen, Käse daraufgeben und ca. 10 Min. backen. Nach Wunsch mit Kräutern garnieren.
Ca. 30 Min. Pro Person ca. 890 kcal, E: 29 g, F: 40 g, KH: 97 g
