Je 1 Bund Minze, Petersilie, Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. 2 EL Kapern abbrausen und trocken tupfen. 4 Sardellenfilets trocken tupfen. 2 Knoblauchzehen abziehen und grob hacken. Alles mit 3 EL Pecorino, je 4 EL Olivenöl, Brühe sowie 3 EL Zitronensaft pürieren, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. 500 g Penne in reichlich Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen, die Nudeln abtropfen lassen. Penne wieder in den Topf geben. Pesto und 2-3 EL Nudelwasser untermischen und nach Wunsch mit Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit ca. 20 Min., pro Person ca. 615 kcal, E: 21 g, F: 19 g, KH: 89 g
