Die Garnelen auftauen lassen. Zwiebel sowie Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. Koriander abbrausen, trockenschütteln, klein zupfen. Getrocknete Tomaten hacken.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Währenddessen die aufgetauten, trockengetupften Garnelen im heißen Öl andünsten, getrocknete Tomaten, Zwiebel sowie Knoblauch zufügen und alles ca. 5 Min. weiterdünsten. Pizzatomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit den Garnelen mischen und evtl. nochmals abschmecken. Vor dem Servieren mit Koriander bestreuen.
Pro Person ca. 550 kcal, E: 39 g, F: 10 g, KH: 73 g, Vorbereitung ca 15 Minuten, Garen ca 5 Minuten
