Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Pilze putzen und hacken. Oregano waschen und trok-ken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen, 1 EL Blättchen beiseite legen. Feta in kleine Würfel schneiden.
Pflanzencreme in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Hackfleisch dazugeben, weitere 10 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Rotwein, Brühe, Tomaten Stückchen, Zucker, Chili und Oregano zugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze mindestens 30 Minuten kochen, nochmals abschmecken.
Pappardelle in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und mit der Lammsauce vermischen. Mit Feta und restlichem Oregano bestreut servieren.
