Tagliatelle in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Möhren schälen, übriges Gemüse putzen. Zucchini von Blüten- und Stielansatz befreien. Möhren und Staudensellerie in ca. 5 cm lange Stücke und anschließend der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten vom Stielansatz befreien und vierteln. Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken.
Möhren, Staudensellerie und Zucchini in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, abgießen und gut abtropfen lassen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Möhren, Staudensellerie und Zucchini darin kurz anschwit-zen. Nudeln dazugeben, vorsichtig untermischen. Tomaten, Chili, Kräuter und zerbröselten Schafskäse dazugeben, durchmischen und leicht erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung ca 35 Minuten, pro Portion ca 313 kcal, E 10 g, F 12 g, KH 40 g
