2 rote Paprikaschoten

1 Stange Porree

250 g Brokkoli

200 g TK-Erbsen

500 g Bandnudeln

Salz

2 geschälte Knoblauchzehen

3 EL Pflanzencreme (z. B. Rama)

100 ml Gemüsebrühe

frisch gemahlener Pfeffer

Sojasoße

Chilipulver

1 EL geriebener Ingwer

10 g geschälter Sesam

Paprika, Porree und Brokkoli putzen. Paprika in Würfel, Porree in Ringe schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Erbsen auftauen lassen. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und in einem Sieb abgießen. Knoblauch fein hacken.

Pflanzencreme erhitzen. Gemüse und Knoblauch ca. 5-8 Minuten darin anbraten. Mit Brühe ablöschen. Nudeln hinzufügen, alles mit Salz, Pfeffer, Sojasoße, Chilipulver und Ingwer abschmecken. Sesam darüberstreuen.

Zubereitung: ca. 30 Minuten Pro Portion: 641 kcal, 27 g E, 14 g F, 100 g KH