Hack mit Salz, Pfeffer, Knoblauchzehe und Ei kräftig vermischen. Hackmasse zu kleinen, gleich großen Klößchen formen.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hackklößchen darin bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Warm stellen.
Bandnudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Kräuter putzen. Petersilie und Basilikum von den Zweigen zupfen und fein hacken. Mit den noch heißen Nudeln vermengen.
Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und enthäuten. Nudeln auf Tellern anrichten. Klößchen und Tomaten daraufgeben. Nach Belieben mit frischen Kräutern garniert servieren.
Zubereitung: ca. 30 Minuten Pro Portion: 512 kcal, 13 g E, 25 g F, 43 g KH
