Für die Nudeln reichlich Salzwasser aufkochen. Lauchzwiebeln und Zucchini putzen, waschen und in Stücke bzw. Scheiben schneiden. Nudeln in dem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini darin kräftig anbraten. Lauchzwiebeln kurz mitbraten. Erbsen zufügen und alles ca. 2 Minuten garen.
Lachs in feine Streifen schneiden. Das Gemüse mit Crème fraîche verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Lachs und Gemüse darunterheben. Basilikum waschen, evtl. klein zupfen und darüberstreuen.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, pro Portion ca 570 kcal, 20 g E, 22 g F, 69 g kH
