Nudeln nach Angabe in reichlich Salzwasser in ca. 10 Min. bissfest garen. Kirschtomaten abbrausen und halbieren, Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen, abbrausen und hacken.
Puderzucker in einer Pfanne karamellisieren. Tomaten, Knoblauch und Chili darin andünsten. Weißwein angießen und ca. 2 Min. köcheln.
Nudeln abgießen, das Kochwasser auffangen. Nudeln, ca. 50 ml Kochwasser und Tomaten vermengen, Petersilie zufügen, salzen und pfeffern. Mit zerbröckeltem Ricotta bestreuen.
Zubereitung ca. 20 Min. Garen ca. 15 Min, pro Portion ca 500 kcal, E 17 g, F 10 g, KH 60 g
