Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Hähnchenbrust kalt abbrausen, trocken tupfen und mit Zitronensaft bepinseln. Leicht salzen und pfeffern und bei Mittelhitze in Olivenöl ca. 4 Min. pro Seite braten.
Zuckerschoten und Kirschtomaten waschen und putzen. Tomaten halbieren. Hähnchenbrust herausnehmen, warm stellen. Zuckerschoten, Tomaten 2-3 Min. im heißen Bratfett schwenken. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Tagliatelle untermischen.
Hähnchenbrust schräg in dünne Scheiben schneiden. Parmesan reiben oder in Späne hobeln. Beides auf dem Tagliatelle-Mix anrichten. Nach Wunsch mit grobem Pfeffer garnieren.
Zubereitung 20 Minuten, pro Portion ca 635 kcal, KH 70 g, F 15 g, E 52
