400 g grüne Tagliatelle
Salz
2 Gläser geröstete Paprika à 370 ml
1 Knoblauchzehe
2 Schalotten
1 EL Butter
6 EL Gemüsebrühe
1/2 Bund Rucola
6-8 Basilikumblättchen
300 g Ziegenweichkäse (Rolle)
Pfeffer

Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Paprika abtropfen lassen. Knoblauch, Schalotten abziehen, fein hacken und in der heißen Butter glasig dünsten. Paprika zugeben, Brühe angießen. 5 Min. dünsten. Rucola putzen und wie Basilikumblättchen abbrausen, trocken schütteln und zerpflücken. Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden, ggf. halbieren. Abgetropfte Nudeln mit Gemüse und Käse mischen, mit Salz, Pfeffer würzen.

Zubereitung Ca. 20 Min.Pro Portion ca. 470 kcal, E: 17 g, F: 10 g, KH: 76 g