50 g gemahlene Mandeln
100 g Bärlauch
50 g Parmesan
100 ml Olivenöl
Salz
weißer Pfeffer
400 g Bandnudeln
250 g Mozzarella

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Bärlauch waschen, in Streifen schneiden. Parmesan reiben. Alle Zutaten und Öl in einem Mörser zerstoßen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen, abgießen. Mozzarella würfeln. Mit Pesto unter die Nudeln heben.

Zubereitungsezit ca 25 Minuten, pro Portion ca 840 kcal, E 32 g, F 47 g, KH 74 g