Tomaten waschen, Stielansät-1 ze entfernen und die Tomaten halbieren. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf 2 l Salzwasser aufkochen lassen. Penne darin 5 Minuten vorgaren.
Inzwischen Barbecue-Rolle in einem Topf zerlassen. Zwiebel hineingeben und darin bei kleiner Hitze unter Rühren anbraten, die Tomatenhälften einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten bei geringer Hitze ca. 2 Minuten köcheln lassen.
Nudeln abgießen, Nudelwasser dabei auffangen. Nudeln abtropfen lassen und unter die Tomatensauce mischen. Einige EL heißen Nudelwasser zugeben und die Sauce verdünnen. Alles sanft weiter köcheln lasen, bis die Nudeln bissfest gegart sind. Basilikum waschen, abzupfen und fein hacken. Alle anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
pro Portion ca 710 kcal, 48 g E, 22 g F 81 g KH. Zubereitungszeit ca 10 Minuten
